Festivalul Borșului
pescăresc ucrainean –Sulina, ediția a V-a
Mijloacele de transport pe apă au acostat în portul Sulina,
oraș multiethnic, aducând cu el turiști, localnici și invitați la festivalul
borșului pescăresc ucrainean, un eveniment frumos care arată
multiculturalitatea și tradițiile din județul nostru.
Oamenii din satele ucrainene din “Delta
Dunării” păstrează și prețuiesc moștenirea culturală pe care o au.
La capitolul identitate și
tradiții intră și gastronomia iar preparatele pescărești specifice zonei sunt o
adevărată carte de vizită pentru minoritatea noastră, de aceia de cinci ani
încoace, Uniunea Ucrainenilor din România – Filiala Tulcea, organizează
festivalul borșului pescăresc ucrainean, un adevărat festin al mâncărurilor din
peste, concursuri gastronomic pe bază de rețete tradiționale, acestea fiind
ingredientele de anul acesta.
O sărbatoare organizată desigur pe specificul zonei iar
ingredientul principal fiind peștele.
Ca în fiecare an, luna iulie
amplifică emoția și alte sentimente adiacente, cu privire la momentul organizării
și desfășurării în cele mai bune condiții a acestei manifestări, a etnicilor
ucraineni din județul Tulcea, la care au luat parte și ceilalți ucraineni din
Suceava, Maramureș, Iași, Timișoara, Satu Mare, Botoșani, etc. si din Ucraina.
Totodată,
emoțiile ating cote înalte, atunci când noi organizăm, căutăm și reușim să
găsim cel mai proaspăt pește autohton și de cea mai bună calitate iar anul
acesta chiar am avut emoții datorită faptului că, cu greu am reușit să
achiziționăm pește proaspăt și de calitate cum ar fi somn, crap, știucă, la
care am adăugat biban, lin, plătică, singer, babușcă, pentru a da gust
renumitului borș pescăresc ucrainean.
Astfel
sămbătă 6 iulie, echipele participante din organizațiile locale a UUR, Letea, Crișan, Caraorman, Telița, Fântâna Mare, Ciucurova, Murighiol,
Tulcea,Chilia-Veche, Sulina , începând cu ora nouă, s-au prezentat la startul
acțiunii conform programului și a bazei material stabilite, hotărăți să depună
tote eforturile pentru a satisface gustul atăt al juriului căt și al publicului
care era deja prezent la activitate.
In
deschiderea acțiunii am invitat la microfon pe domnul deputat M.M. Petrețchi,
președintele UUR, pentru a rosti un cuvânt de salut tuturor participanților și
a ura succes deplin echipelor participante, după care am trecut la distribuirea
alimentelor, a aranjării dispozitivului stabilit inițial, a instruirii
echipelor cu privire la normele tehnice
de protecție a muncii și a celor P.S.I.
și am distribuit peștele, peste de 180 kg. pește proaspăt din care 60 kg. crap,
60 kg. somn, 25 kg stiucă, 15 kg. sânger, la care am adăugat peste 25 kg. de
biban, caras, lin, plătică pentru ca borșul să aibă un gust ca la noi în Delta
Dunării.
Incepând
cu ora nouă treizeci, a fost dat startul preparării borșului pescăresc
ucrainean, a început forfota pe măsura acțiunii iar începând cu ora 10.00 în paralel, pe șcena
improvizată în fața celor dousprezece ceaune, a fost prezentat un program
artistic, la care rând pe rând și-au dat concursul grupurile vocale “Bila
Makovka”, din Chilia Veche,” Bila Roja” din Letea, “Perva Zora” din Sulina, “Rebalk”a din Crișan, “Zadunaiska Sici” din
Tulcea.
Surpriza
acestei ediții a constituito prezența și susținerea unui recital de muzică clasică
și tradițională de către
profesor Mikola Sikora, tenor, Iurii
Kobzarenco, bas și acompaniați la pian electric de către doamna profesor Olena
Sliusarenko, recital bine primit atăt de către echipele participante căt și de publicul spectator, deși era destul de greu
să apreciezi muzica,atunci când deja mirosul borșului pescăresc devenea din ce
în ce mai persistent.
Atmosfera
competițională în tandem cu muzica ucraineană și cu voia bună, a continuat
către prânz când la un moment dat am fost solicitat de către Președintele
Consiliului Județean Tulcea, domnul Horia Teodorescu să vin la Tabăra
Internațională Sulina. Ajuns acolo, mi-a comunicat că doamnei Prim-ministru
Viorica Dâncilă i-ar face plăcere să ne vadă la acțiune.
Urmare
acestui fapt am însoțit delegația oficială până la bazinul mic unde se
desfășura festivalul și doamna Prim-ministru Viorica Dăncilă, ministrul
finanțelor Orlando Teodorovici și secretarul general al PSD, au văzut pe viu
cum se desfășoară festivalul nostrum, ne-au felicitat pentru ce a ce facem, au
stat de vorbă cu oamenii, au vizionat un moment artistic prezentat de
către grupul vocal Rebalka din Crisan,
după care și-au continuat vizita în orașul Sulina.
După
aceasta noi ne-am continuat acțiunea, borșul fiind gata, juriul constituit din
Mikola Sikora, Iurii Kobzarenco, Mihai
Traistă, Gheorghe Hleba și Roman Petrașuc, însoțiți de subsemnatul, am trecut
pe la fiecare echipă care și-a etalat rând pe rând, peștele, zeama, mujdeiul de
usturoi dar și anumite licori bahice care conform opinei multor bărbați dau
gustul borșului pescăresc ucrainean (țuica de dinainte)
Evident
că activitatea juriului a fost destul de delicată și de dificilă dar acțiunea
s-a încheiat cu bine și juriul a hotărăt că toate borșurile de pește au fost la
înălțime, ce a ce este mai aproape de realitate, decăt orice clasment posibil.
După
înmânarea diplomelor de participare echipelor participante și grupurilor vocale
care au întreținut atmosfera, cu mic cu mare, am trecut la degustarea
borșurilor pescărești, unde într-un ceas sau evaporate peste 250 kg de pește și
zeamă, ce a ce a arătat că borșul pescăresc ucrainean a fost la înălțime și de
această data.
Ca
desert echipa mixtă alcătuită din doamnele de la Sulina și Tulcea, au preparat
din făină, brânză dulce, smântănă și alte ingredient secrete renumitele “ Pirohe” (brânzoaice) care pe măsură ce se
prăjeau, dispăreau, semn că erau tentante și apetisante.
Seara
zilei de sămbătă, ca o continuare a festinului culinar ne-a reunit și rând pe
rând, muzica și voia bună au făcut deliciul celor prezenți. Au fost cântata
cele mai cunoscute cântece ucrainene din zonă cu grupurile reunite, culminând
evident cu imnul nostru din Delta Dunării “Rospriahaite hlopții konii”.
Unul dintre ingredientele surpriză ale festivalului a fost
și vremea bună.
După odihna
binemeritată, duminică șapte iulie ne-am deplasat cu nava de pasageri și cu alte mijloace de transport din zonă
lăsând în urmă Sulina și gustul borșului de peste.
Am plecat spre casă cu gândul la alte acțiuni care se prefigurau
la orizont.
La
final de ediție se cuvine să mulțumesc tuturor celor implicați în realizarea
acestei manifestări, pentru efortul depus, pentru răbdarea de care au dat
dovadă pe durata acțiunii și mulțumesc RADEI UUR pentru participare și susținere,
iar publicului spectator pentru că ne-a ajutat la reușita acțiunii dar și
gazdei noastre, personalului de la Pensiunea “Casa Sibiană” din Sulina.
Sperăm
că la anul dacă vom organiza altă ediție a festivalului, sugestiile primate să
fie materializate astfel încăt să oferim participanților, cu dragoste și
prețuire o părticică din sufletul etnicilor ucraineni odată cu borșul de pește
stiut fiind că dacă nu prepari ceva cu dragoste atunci va fi apreciat ca atare.
Cernencu
Dumitru
